Le menu est disponible du jeudi 18 juin au mercredi 1er août.

Pour bien connaître la cuisine de nos Chefs-Artisans,
Auriez-vous l’obligeance, à partir de 6 Couverts, de choisir notre menu.
Le Menu est à prendre pour l’ensemble de la Table.

Les Asperges Blanches en Croûte de Pain
Émincés de Lisette Marinée
Pistache, Burrata, Mizuna
Croustillant de Langoustines

*****

Marbré de Maigre, Tomates Confites, Artichaut, Olives Taggiasche
Bouillon Curry Vert et Fèves de Marais
Suppl. Caviar Impérial Héritage 10gr. € 25,-

*****

(*) Canette de Chalans et Foie Gras Poêlé
aux Abricots et Girolles
Fraicheur d’Herbes Sauvages

*****

L’Agneau de nos Prairies, Jus Chermoula à la Ciboulette Chinoise
Boulgour Perlé et Caponata de Légumes du Soleil

*****

Pain de Gènes aux Cerises
Crème Brûlée à la Vanille de Tahiti
Sorbet Framboise-Paprika

Menu 4 services €110,-
avec sélection de vins + €45,-

Menu 5 services (*) €135,-
avec sélection de vins + €55,-

Une Tentation avant les Douceurs

Le Chariot de fromages frais et affinés « d’ici et d’ailleurs »
Par nos Maîtres Fromagers Maison Van Tricht €22,-

Le verre de vin en accord €16,-
Le fromage en remplacement du dessert, supplément €12,-

Du mercredi au vendredi, le midi, notre Menu « Déjeuner Marit »
Élaboré et proposé chaque jour selon le marché

3 plats au prix de €60,-
avec la sélection de vins « 1 blanc & 1 rouge » + €25,-

Tout changement dans les menus peut entraîner un supplément. N’hésitez pas à nous faire part de vos allergies ou restrictions alimentaires.

_{En vue de l'inflation des prix des marchandises et du vins, nous nous voyons malheureusement dans l'obligation d'augmenter légèrement nos prix,}

_{Merci pour votre compréhension.}

_{Emma & Dim}

Le menu est disponible du jeudi 18 juin au mercredi 1er août inclus.

Maximum 5 couverts

Une sélection de vins peut vous être proposée à €40,-

~ Émincés de Lisette Marinée, Pistache, Burrata, Mizuna
Croustillant de Langoustines min. 2 Cvts.
€ 69,- p.p

~ Langoustines, Amandes, Vieux Reggiano, Citron Confit, Pedro Ximenez €75 

~ Marbré de Maigre, Tomates Confites, Artichaut, Olives Taggiasche
€52 
Bouillon Curry Vert et Fèves de Marais 
Suppl. Caviar Impérial Héritage 10gr.
€ 25,-

~ Tempura de Bar Breton, Citron Vert et Coriandre €68, -p.p.
Artichaud Poivrade, Reggiano, Jambon Teruel
Émulsion Vanille de Tahiti et Huile d’Olive min. 2 Cvts.

~ Le Homard Bleu Rôti, Moelleux de Ratte, Primeurs Sautés €85,-
Jus de Cuisson Monté au Beurre d’Estragon

~ Turbot Rôti, Mousseline de Ratte et Chénopodes €75,-
Bouillon de Crevettes Grises

~ L’Agneau de nos Prairies, Chermoula à la Ciboulette Chinoise €62,-p.p.
Boulgour Perlé, Caponata de Légumes du Soleil min. 2 Cvts.

~ Croustillant de Ris de Veau dans une Sauce Poulette aux Morilles €70,- 

~ Canette de Chalans et Foie Gras Poêlé aux Abricots et Girolles €65,-
Fraicheur d’Herbes Sauvages

~ Le Chariot de Fromages Frais et Affinés « d'Ici et d'Ailleurs » €22

Par nos Maîtres Fromagers Maison Van Tricht

Les Incontournables €20

~ L’Irrésistible Dame Blanche à la Vanille de Tahiti et Chocolat Chaud

~ La Crêpe Normande Caramélisée (15 min)

Les Innovations €20

~ Biscuit Breton au Poivre Timut, Fraises et Rhubarbe
Glace à la Noisette Torréfiées

~ Fraîcheur Mangue-Passion, Crème Brûlée Chocolat « Marcolini Blend 80% Grand Cru »
Gyoza Mangue, Menthe, Ananas

~ Pain de Gènes aux Cerises, Crème Brûlée à la vanille de Tahiti
Sorbet Framboise-Paprika

_{En vue de l'inflation des prix des marchandises et du vins, nous nous voyons malheureusement dans l'obligation d'augmenter légèrement nos prix,}

_{Merci pour votre compréhension.}

_{Emma & Dim}

Formule tout compris : apéritifs, mises en bouche, menu 3 services, vins
et boissons chaudes.

Le menu sera proposé le jour même en fonction des produits du marché.

Servi uniquement le mercredi et le jeudi, midi et soir, ainsi que le samedi midi. Uniquement sur réservation.

Élaboré et proposé chaque jour selon le marché

3 Plats au prix de € 60.-

Avec les vins assortis (3 verres) + € 25.-
(3 verres "1 blanc & 1 rouge")

- réservation par téléphone uniquement -

Le menu est établi selon la saison et le retour du Marché.
Uniquement sur réservation et par table complète.
Menu servi le mercredi et jeudi soir et le samedi uniquement le midi.

Merci de le mentionner lors de la réservation

Apéritif
Une entrée
Un plat principal
Un dessert
Café ou thé et Mignardises
Sélections de vins et Eaux