Pour bien connaître la cuisine de nos Chefs-Artisans, Auriez-vous l’obligeance, à partir de 6 Couverts, de choisir notre menu.

Le Menu est à prendre pour l’ensemble de la Table.

Dessus-Dessous d’Asperges Blanches
Foie Gras et Jambon Fumé

*****

Raie Meunière et Crevettes Croustillantes
Bouillon Mousseux aux Herbes du Printemps
Sphère d’Épinard à l’Ail Frais
Caviar Impérial Héritage 10 gr. Sppl. € 22,-

*****

Fideua comme à Valence (*)
Grondin, Palourde et Pak Soy Confit
Coulis Safrané

*****

Bavette de Bœuf Wagyu
Béarnaise aux Giroles et Ail des Ours, Pomme Anna
Textures de Petits Pois

*****

Les Fraises Lambada et La Rhubarbe en Salade
Basilic, Citron Vert, Sablé Breton, Amandes

Le Menu en 4 Services €100,-
avec la Sélection des Vins + €40,-

Le Menu en 5 Services (*) €125,-
avec la Sélection des Vins + €50,-

Une Tentation avant les Douceurs

Le Chariot de Fromages Frais et Affinés « d’Ici et d'Ailleurs »
Par nos Maitres Fromagers Maison Van Tricht € 20,-

Le Verre de Vin en Accord € 14,-
Le Fromage en Remplacement du Dessert Suppl. de € 10.-

Du Mercredi au Vendredi, le Midi, notre Menu « Déjeuner Marit » Élaboré et Proposé Chaque Jour Selon le Marché

3 Plats au Prix de € 55,-
avec la Sélection des Vins « 1 blanc & 1 rouge » + € 23,-

Tout Changement dans les Menus Peut Engendrer un Supplément. N’hésitez pas à nous faire part de vos Allergies ou Restrictions Alimentaires

Maximum 5 couverts

Une sélection de vins peut vous être proposée à €35,-

~ Dessus-Dessous d’Asperges Blanches 
Foie Gras d’Oie et Jambon Fumé
€48,-

~ Langoustines, Amandes, Vieux Reggiano, Citron Confit, Pedro Ximenez
€ 72,-

~ Raie Meunière et Crevettes Croustillantes
Bouillon Mousseux aux Herbes du Printemps
Sphère d’Épinard à l’Ail Frais
€ 65,-

Caviar Impérial Héritage 10 gr. Sppl. +€22,-

~ Fideua comme à Valenc
 Grondin, Palourde et Pak Soy Confit, Coulis Safrané
€ 55,-

~ Le Homard Bleu Rôti aux Algues et Beurre au Caviar | en 2 services | 2 Cvts.
€ 80,-

~ Turbot Rôti aux Asperges et Morilles, Crémeux Noisette
€ 90,-

~ Croustillant de Pintade à la Rhubarbe
​Cannelloni Céleri- Risotti- Burrata et Fondant de Foie Gra min. 2 Cvts.
€42,-

~ Bavette de Bœuf Wagyu
Béarnaise aux Giroles et Ail des Ours, Pomme Anna
Textures de Petits Pois
€45,-

~ Croustillant de Ris de Veau, Moelleux de Ratte, Giroles, Fèves des Marais
€ 67,-

Les Fromages et/ou le dessert
€ 20,-

~ Le Chariot de Fromages Frais et Affinés « d'Ici et d' Ailleurs »
Par nos maîtres fromagers de la Maison Van Tricht

Les Incontournables
€ 18,-

~ L’Irrésistible Dame Blanche à la Vanille de Tahiti et Chocolat Chaud

~ La Crêpe Normande Caramélisée (15min)

Les Innovations
€ 18,-

~ Pavlova, Crémeux et Chutney Mangue-Passion
​Glace Pïna-Colada

~ Les Fraises Lambada et la Rhubarbe en Salade
Basilic, Citron Vert, Sablé Breton, Amandes

~ Mille-feuille de Pomme et Arlettes Croustillantes, Madeleines et Sorbet Betteraves Rouges
Crémeux Chocolat Blanc

Formule tout compris ; apéritifs, entrées, menu à 3 plats, vins et boissons chaudes. Le tout pour 125 € par personne.

Disponible uniquement les mercredis et jeudis soirs. Le menu sera proposé le jour même en fonction des produits du marché.

Veuillez le mentionner lors de la réservation.

Élaboré et proposé chaque jour selon le marché

3 Plats au prix de € 55.-

Avec les vins assortis (3 verres) + € 23.-
(3 verres "1 blanc & 1 rouge")

- réservation par téléphone uniquement -

Le menu est établi selon la saison et le retour du Marché.
Uniquement sur réservation et par table complète.
Menu servi le mercredi et jeudi soir et le samedi uniquement le midi.

Merci de le mentionner lors de la réservation

Apéritif
Une entrée
Un plat principal
Un dessert
Café ou thé et Mignardises
Sélections de vins et Eaux