Le menu est disponible du jeudi 5 mars au mercredi 29 avril.

Pour bien connaître la cuisine de nos Chefs-Artisans,
Auriez-vous l’obligeance, à partir de 6 Couverts, de choisir notre menu.
Le Menu est à prendre pour l’ensemble de la Table.

Le Foie Gras de Canard et La Langoustine
En 2 Émotions, L’un Cru, l’Autre Cuit

*****

Cubique de Skrei en Feuille de Bacon
Cime di Rapa, Gnocchi « Maison » au Comté

*****

(*)La Coquille Saint Jacques Façon Millefeuille
Truffes Noires et Cèleri-Boule

*****

Carré et Ris de Veau « Boucherie Lesage » comme une Blanquette
Jets de Houblon et Asperges Primeurs - Sabayon aux Morilles

*****

Crémeux Yuzu, kumquat et Combava
Croustillant Pistaches et Pignons de Pin Torréfiés Sorbet et Segments d’Orange Sanguine

Menu 4 services €110,-
avec sélection de vins + €45,-

Menu 5 services (*) €135,-
avec sélection de vins + €55,-

Une Tentation avant les Douceurs

Le Chariot de fromages frais et affinés « d’ici et d’ailleurs »
Par nos Maîtres Fromagers Maison Van Tricht €22,-

Le verre de vin en accord €16,-
Le fromage en remplacement du dessert, supplément €12,-

Du mercredi au vendredi, le midi, notre Menu « Déjeuner Marit »
Élaboré et proposé chaque jour selon le marché

3 plats au prix de €60,-
avec la sélection de vins « 1 blanc & 1 rouge » + €25,-

Tout changement dans les menus peut entraîner un supplément. N’hésitez pas à nous faire part de vos allergies ou restrictions alimentaires.

_{En vue de l'inflation des prix des marchandises et du vins, nous nous voyons malheureusement dans l'obligation d'augmenter légèrement nos prix,}

_{Merci pour votre compréhension.}

_{Emma & Dim}

Le menu est disponible du jeudi 5 mars jusqu’au mercredi 29 avril.

Maximum 5 couverts

Une sélection de vins peut vous être proposée à €40,-

~ Le Foie Gras de Canard et La Langoustine en 2 Émotions €65 p.p (min. 2 Cts)
L’un Cru, l’Autre Cuit

~ Langoustines, Amandes, Vieux Reggiano, Citron Confit, Pedro Ximenez €75 p.p
Fines Feuilles de Contre d’Olshtein Fumé

~ Fines Feuilles de Contre d’Olshtein Fumé €62 p.p
Blé, Truffes Noires, Céleri-Boule, Teriyaki de la Joue Confite

~ Cubique de Skrei en Feuille de Bacon €53 p.p
Cime di Rapa, Gnocchi « Maison » au Comté

~ Le Crémé de Jets de Houblon €65 p.p
Oeuf Poché, Mousseline

~ Homard bleu rôti €85,-
Moelleux de Rattes, Pousses d’Épinard Crémés, Jus Noisettes Bio

~ La Sole et le Homard au Beurre d’Estragon €150,-
Risotti et Salsifis - Les 2 Cvts

~ La Coquille Saint Jacques Façon Millefeuille €70,-
Truffes Noires et Cèleri-Boule

~ Carré et Ris de Veau « Boucherie Lesage » comme une Blanquette €55,- p.p.
Jets de Houblon et Asperges Primeurs -Sabayon aux Morilles

~ Fondant de Pluma de Cochon Duroc, Ras El Hanout
Rüsti, Chou Vert, Racine de Persil €52 pp

~ Chariot de fromages avec fromages frais et affinés « d’ici et d’ailleurs » 22 €

Par nos maîtres-affineurs Maison Van Tricht

Les Incontournables 20 €

~ L’irrésistible Dame Blanche à la vanille de Tahiti et chocolat chaud

~ Crêpe normande caramélisée (15 min)

Les Innovations 20 €

~ Crémeux Yuzu, kumquat et Combava, Croustillant Pistaches et Pignons de Pin Torréfiés

~ Fraîcheur Mangue-Passion
Crème Brûlée Chocolat « Marcolini Blend 80 % Grand Cru »

~ Brownies aux Noix de Pécan, Poire Doyenné
Vanille de Tahiti, Fondant d’Amande et Chocolat Chaud « Vietnam 73 %»

En vue de l'inflation des prix des marchandises et du vins, nous nous voyons malheureusement dans l'obligation d'augmenter légèrement nos prix,

Merci pour votre compréhension.

Emma & Dim

Formule tout compris : apéritifs, mises en bouche, menu 3 services, vins
et boissons chaudes.

Le menu sera proposé le jour même en fonction des produits du marché.

Servi uniquement le mercredi et le jeudi, midi et soir, ainsi que le samedi midi. Uniquement sur réservation.

Élaboré et proposé chaque jour selon le marché

3 Plats au prix de € 60.-

Avec les vins assortis (3 verres) + € 25.-
(3 verres "1 blanc & 1 rouge")

- réservation par téléphone uniquement -

Le menu est établi selon la saison et le retour du Marché.
Uniquement sur réservation et par table complète.
Menu servi le mercredi et jeudi soir et le samedi uniquement le midi.

Merci de le mentionner lors de la réservation

Apéritif
Une entrée
Un plat principal
Un dessert
Café ou thé et Mignardises
Sélections de vins et Eaux