Le menu est disponible du mercredi 3 septembre au mercredi 15 octobre.

Pour bien découvrir la cuisine de nos Chefs-Artisans,
nous vous prions aimablement, à partir de 6 couverts, de choisir notre menu.
Le menu est servi pour l’ensemble de la table.

Langoustines des Côtes de la Manche
en trois préparations gourmandes

*****

Daurade royale
Tomates confites, olives, câpres
Moules de Zélande

*****

(*) Canard colvert en aiguillettes, la cuisse en cromesquis
Foie gras, girolles, figues, balsamique

*****

Agneau de nos pâturages
Fleur et millefeuille de courgettes
Jus de ciboulette chinoise et ail noir

*****

Tarte à la framboise, risotto à la vanille
Sorbet banane, Granny Smith, herbes du potager

Menu 4 services €105,-
avec sélection de vins + €40,-

Menu 5 services (*) €130,-
avec sélection de vins + €50,-

Une Tentation avant les Douceurs

Le Chariot de fromages frais et affinés « d’ici et d’ailleurs »
Par nos Maîtres Fromagers Maison Van Tricht €20,-

Le verre de vin en accord €14,-
Le fromage en remplacement du dessert, supplément €10,-

Du mercredi au vendredi, le midi, notre Menu « Déjeuner Marit »
Élaboré et proposé chaque jour selon le marché

3 plats au prix de €55,-
avec la sélection de vins « 1 blanc & 1 rouge » + €23,-

Tout changement dans les menus peut entraîner un supplément. N’hésitez pas à nous faire part de vos allergies ou restrictions alimentaires.

Le menu est disponible du mercredi 3 septembre au jeudi 16 octobre.

Maximum 5 couverts

Une sélection de vins peut vous être proposée à €35,-

~ Langoustines des côtes de la Manche

en trois préparations gastronomiques – min. 2 personnes 65 € p.p.

~ Langoustines, amandes, vieux Reggiano, citron confit, Pedro Ximénez 72 €

~ Dorade royale, tomates confites, olives, câpres, moules de Zélande 55 €

~ Foie gras de canard en 3 textures – min. 2 personnes:

• Cannelloni de légumes
• Foie gras poêlé, pomme-vanille
• Flan aux cèpes 68 € p.p.

~ Homard bleu rôti, salpicon des pinces avec courgettes,

oignon doux des Cévennes, caviar d’aubergine, beurre au basilic € 85,-

~ Filet de turbot au caviar Imperial Heritage

Fondant de patate douce et fèves de marais € 80,-

~ Colvert en aiguillettes, la cuisse en cromesquis

Foie gras, girolles, figues, balsamique € 52,-

~ Croustillant de ris de veau, girolles

Churros aux pignons de pin, coulis de piquillos € 67,-

~ Agneau de nos pâturages, fleur et millefeuille de courgettes,

Jus de ciboulette chinoise et ail noir – min. 2 pers. € 48,- p.p.

~ Chariot de fromages avec fromages frais et affinés « d’ici et d’ailleurs » 20 €

Par nos maîtres-affineurs Maison Van Tricht

Les Classiques 18 €

~ L’irrésistible Dame Blanche à la vanille de Tahiti et chocolat chaud

~ Crêpe normande caramélisée (15 min)

Les Innovations 18 €

~ Pavlova, crème et chutney de mangue-fruit de la passion, glace piña colada

~ Tarte à la framboise, risotto à la vanille, sorbet banane, Granny, herbes du Potager

~ Sablé breton au romarin, textures de framboise et nectarine, sorbet au yaourt

Formule tout compris ; apéritifs, entrées, menu à 3 plats, vins et boissons chaudes. Le tout pour 125 € par personne.

Disponible uniquement les mercredis et jeudis soirs. Le menu sera proposé le jour même en fonction des produits du marché.

Veuillez le mentionner lors de la réservation. (Aussi le samedi midi)

Élaboré et proposé chaque jour selon le marché

3 Plats au prix de € 55.-

Avec les vins assortis (3 verres) + € 23.-
(3 verres "1 blanc & 1 rouge")

- réservation par téléphone uniquement -

Le menu est établi selon la saison et le retour du Marché.
Uniquement sur réservation et par table complète.
Menu servi le mercredi et jeudi soir et le samedi uniquement le midi.

Merci de le mentionner lors de la réservation

Apéritif
Une entrée
Un plat principal
Un dessert
Café ou thé et Mignardises
Sélections de vins et Eaux