Le menu est disponible du jeudi 22 janvier au mercredi 04 mars.

Pour bien connaître la cuisine de nos Chefs-Artisans,
Auriez-vous l’obligeance, à partir de 6 Couverts, de choisir notre menu.
Le Menu est à prendre pour l’ensemble de la Table.

Fines Feuilles de Contre d’Olshtein Fumé
Blé, Truffes Noires, Céleri-Boule
Teriyaki de la Joue Confite

*****

Blanc de Bar et Saint Jacques
Fondant de Scaroles, Sarrasin Craquant
Beurre de Muscade
Caviar Impérial Héritage 10 gr. suppl. € 25,-

*****

(*) Croustillant de Ris de Veau et Langoustine
Citron Vert, Gingembre, Combava

*****

Pithivier de Caille, Foie Gras de Canard et Choux Vert
Moelleux de Salsifis, Infusion Melanosporum

*****

Brownies aux Noix de Pécan, Poires Doyenné
Vanille de Tahiti, Fondant d’Amande et Chocolat Chaud « Marcolini »

Menu 4 services €110,-
avec sélection de vins + €45,-

Menu 5 services (*) €135,-
avec sélection de vins + €55,-

Une Tentation avant les Douceurs

Le Chariot de fromages frais et affinés « d’ici et d’ailleurs »
Par nos Maîtres Fromagers Maison Van Tricht €22,-

Le verre de vin en accord €16,-
Le fromage en remplacement du dessert, supplément €12,-

Du mercredi au vendredi, le midi, notre Menu « Déjeuner Marit »
Élaboré et proposé chaque jour selon le marché

3 plats au prix de €60,-
avec la sélection de vins « 1 blanc & 1 rouge » + €25,-

Tout changement dans les menus peut entraîner un supplément. N’hésitez pas à nous faire part de vos allergies ou restrictions alimentaires.

_{En vue de l'inflation des prix des marchandises et du vins, nous nous voyons malheureusement dans l'obligation d'augmenter légèrement nos prix,}

_{Merci pour votre compréhension.}

_{Emma & Dim}

Le menu est disponible du jeudi 22 janvier jusqu’au mercredi 04 mars.

Maximum 5 couverts

Une sélection de vins peut vous être proposée à €40,-

~ Les Coquilles Saint Jacques en Trois Cuissons et Textures €65 p.p (min. 2 Cts)

~ Langoustines, Amandes, Vieux Reggiano, Citron Confit, Pedro Ximenez €72
~ Fines Feuilles de Contre d’Olshtein Fumé

Blé, Truffes Noires, Céleri-Boule, Teriyaki de la Joue Confite €62 pp
~ Blanc de Bar et Saint Jacques
Fondant de Scaroles, Sarrasin Craquant, Beurre de Muscade
Caviar Impérial Héritage 10 gr. Sppl. € 24,-

~ Embeurrée de BintjesFaçon Moscovite €85 pp
Caviar Imperial Héritage Oscietre 30 gr.

~ Homard bleu rôti €85,-
Moelleux de Rattes, Pousses d’Épinard Crémés, Jus Noisettes Bio

~ La Sole Meunière Brabançonne aux Chicons €62,-

~ La Côte de Veau à Partager €140,-
Textures de Choux de Bruxelles, Agaric, Truffes Noires 2 Cvts

~ Croustillant de Ris de Veau et Langoustines €76,- p.p.
Citron Vert, Gingembre, Combava

~ Pithivier de Caille, Foie Gras de Canard et Choux Vert
Moelleux de Salsifis, Infusion Melanosporum (min. 2 Cvts.) €68 pp

~ Chariot de fromages avec fromages frais et affinés « d’ici et d’ailleurs » 22 €

Par nos maîtres-affineurs Maison Van Tricht

Les Incontournables 20 €

~ L’irrésistible Dame Blanche à la vanille de Tahiti et chocolat chaud

~ Crêpe normande caramélisée (15 min)

Les Innovations 20 €

~ La Pomme Confite et en Aspic, Sablé Noisette, Glace Cannelle, Anglaise Caramel

~ Cannelloni d’Ananas et Chocolat « Marcolini Blend 80 % Grand Cru »
Glace Noix de Cajou, Crémeux Vanille de Tahiti, Coulis Kalamansi-Clémentine

~ Brownies aux Noix de Pécan, Poire Doyenné
Vanille de Tahiti, Fondant d'Amande et Chocolat Chaud " Marcolini "

En vue de l'inflation des prix des marchandises et du vins, nous nous voyons malheureusement dans l'obligation d'augmenter légèrement nos prix,

Merci pour votre compréhension.

Emma & Dim

Formule tout compris : apéritifs, mises en bouche, menu 3 services, vins
et boissons chaudes.

Le menu sera proposé le jour même en fonction des produits du marché.

Servi uniquement le mercredi et le jeudi, midi et soir, ainsi que le samedi midi. Uniquement sur réservation.

Élaboré et proposé chaque jour selon le marché

3 Plats au prix de € 60.-

Avec les vins assortis (3 verres) + € 25.-
(3 verres "1 blanc & 1 rouge")

- réservation par téléphone uniquement -

Le menu est établi selon la saison et le retour du Marché.
Uniquement sur réservation et par table complète.
Menu servi le mercredi et jeudi soir et le samedi uniquement le midi.

Merci de le mentionner lors de la réservation

Apéritif
Une entrée
Un plat principal
Un dessert
Café ou thé et Mignardises
Sélections de vins et Eaux