Het menu is beschikbaar van donderdag 22 januari tot en met woensdag 4 maart.

Om de keuken van onze Chef-Artisans goed te leren kennen,
verzoeken wij u vriendelijk om vanaf 6 couverts ons menu te kiezen.
Het menu wordt genomen door de volledige tafel.

Fijne plakjes gerookte Olshtein-ossehaas
Tarwe, zwarte truffel, knolselder
Teriyaki van gekonfijte wang

*****

Zeebaarsfilet en Sint-Jakobsschelpen
Fondant van andijvie, krokante boekweit
Muskaatboter
Imperial Héritage kaviaar 10 g, supplement € 25,-

*****

(*) Krokant zwezerik en langoustine
Limoen, gember, combava

*****

Paté en croûte van kwartel, eendenfoie gras en groene kool
Zachte schorseneren, Melanosporum-infusie

*****

Brownie met pecannoten en Doyenné-peren
Tahitivanille, zachte amandel en warme chocolade “Marcolini”

4-gangenmenu €110,-
met wijnselectie + €45,-

5-gangenmenu (*) €135,-
met wijnselectie + €55,-

Een verleiding vóór het dessert

De kaaswagen met verse en gerijpte kazen “van hier en elders”
door onze Meester-Fromagers Maison Van Tricht €22,-

Glas wijn in pairing €16,-
Kaas ter vervanging van het dessert, supplement €12,-

Van woensdag tot vrijdag tijdens de lunch, ons Menu “Déjeuner Marit”
Dagelijks samengesteld en aangeboden volgens de markt

3 gangen voor €60,-
met wijnselectie “1 wit & 1 rood” + €25,-

Elke wijziging in de menu’s kan een supplement met zich meebrengen. Aarzel niet om ons op de hoogte te brengen van allergieën of dieetbeperkingen.

_{Gezien de stijgende prijzen van grondstoffen en wijnen zijn wij helaas genoodzaakt onze prijzen licht te verhogen.}

_{Dank voor uw begrip.}

_{Emma & Dim}

Het menu is beschikbaar van donderdag 22 januari tot en met woensdag 4 maart.

Maximum 5 couverts.

Een wijnselectie kan u worden aangeboden aan €40,-.

~ Sint-Jakobsvruchten €65,-
Saffraankorrels, risotto, witte truffelcarpaccio, knolselderij, walnoten, scarmoza, gebakken in Weense stijl, spinaziecoulis

~ Langoustines, amandelen, oude Reggiano, gekonfijte citroen, Pedro Ximenez € 75,-

~ Gemarmerde snoekbaars, Gillardeau-oester €75,-
Texturen van bimi, kippenbouillon met Colombo-kerrie 

~ Schorseneer, knapperig Duroc-spek, sherryazijn € 48,- p.p.
Paimpol-bonen, bearnaise met peterselie
Caviar Impérial Héritage 10 gr. Sppl. € 24,-

~ Gebraden blauwe kreeft €85,-
Zachte Ratte-aardappelen, romige spinaziescheutjes, biologische hazelnotensaus

~ Brabantse zeetong meunière met witloof €62,-

~ Kalfskotelet om te delen €140,-
Texturen van spruitjes, champignons, zwarte truffel 2 pers.

~ Krokant zwezerik en langoustines €76,- p.p.
Limoen, gember, combava

~ Pithivier van kwartel, eendenfoie gras en groene kool
Zachte schorseneren, Melanosporum-infusie (min. 2 pers.) €68,- p.p.

~ Kaaswagen met verse en gerijpte kazen “van hier en elders” €22,-

Door onze meester-affineurs Maison Van Tricht

De klassiekers €20,-

~ De onweerstaanbare Dame Blanche met Tahitivanille en warme chocolade

~ Gekaramelliseerde Normandische crêpe (15 min)

De innovaties €20,-

~ Gekonfijte appel in aspic, hazelnootsablé, kaneelijs, karamelsaus

~ Ananas- en chocoladecannelloni “Marcolini Blend 80% Grand Cru”
Cashewijs, romige Tahitivanille, kalamansi-clementinecoulis

~ Brownie met pecannoten en Doyenné-peer
Tahitivanille, zachte amandel en warme chocolade “Marcolini”

Gezien de stijgende prijzen van grondstoffen en wijnen zijn wij helaas genoodzaakt onze prijzen licht te verhogen.

Dank voor uw begrip.

Emma & Dim

All-in formule: aperitieven, amuses, 3-gangenmenu, wijnen
en warme dranken.

Het menu wordt op de dag zelf voorgesteld, in functie van de marktproducten.

Enkel geserveerd op woensdag en donderdag, ’s middags en ’s avonds, evenals op zaterdagmiddag. Uitsluitend op reservatie.

Dagelijks samengesteld en aangeboden volgens de markt.

3 gangen aan de prijs van € 60,-

Met bijpassende wijnen (3 glazen) + € 25,-
(3 glazen: 1 wit & 1 rood)

- reservering uitsluitend per telefoon -

Dit menu gevestigd volgens het seizoen en het marktaanbod.
Enkel na reservering en voor de volledige tafel.
Dit menu wordt aangeboden op woensdag en donderdag telkens 's avonds en zaterdag enkel 's middags.

Geef dit tijdens het boeken aan

Aperitief
Een voorgerecht
Een hoofdgerecht
Een dessert
Koffie of thee en zoete lekkernijen
Aangepaste wijnen en waters