Het menu is verkrijgbaar vanaf woensdag 3 september tot woensdag 15 oktober.

Om de keuken van onze Chef-Ambachtslieden goed te leren kennen,
verzoeken wij u vriendelijk om vanaf 6 couverts ons menu te kiezen.
Het menu wordt voor de gehele tafel geserveerd.

Langoustines van de kusten van het Kanaal
in drie gastronomische bereidingen

*****

Koningsdorade
Gekonfijte tomaten, olijven, kappertjes
Mosselen uit Zeeland

*****

(*) Wilde eend (Colvert) in fijne reepjes, de bout als cromesquis
Foie gras, cantharellen, vijgen, balsamico

*****

Lam uit onze weiden
Bloem en millefeuille van courgettes
Saus van Chinese bieslook en zwarte knoflook

*****

Frambozentaart, vanillerisotto
Bananensorbet, Granny Smith, kruiden uit de moestuin

4 gangenmenu €105,-
met wijnselectie + €40,-

5 gangenmenu (*) €130,-
met wijnselectie + €50,-

Een Verleiding voor de Zoetigheden

De Kaaswagen van Verse en Gerijpte Kazen "van Hier en Elders"
Door onze Meesterkaasmakerij Maison Van Tricht € 20,-

Het Glas Wijn in Overeenkomst € 14,-
De Kaas ter Vervanging van het Dessert, Toeslag € 10,-

Van Woensdag tot Vrijdag, 's Middags, ons Menu "Déjeuner Marit"
Elk Dag Geïntegreerd en Aangeboden Op Basis van de Markt

3 gerechten voor de prijs van € 55,-
met de wijnselectie « 1 witte & 1 rode » + € 23,-

Elke Wijziging in de Menu's kan een Toeslag Betekenen. Aarzel niet om ons Uw Allergieën of Dieetbeperkingen door te geven.

Het menu is verkrijgbaar vanaf woensdag 3 september tot donderdag 16 oktober.

Maximum 5 couverts

Een selectie wijnen is verkrijgbaar voor € 35,-.

~ Langoustines van de kusten van het Kanaal

in drie gastronomische bereidingen – min. 2 personen € 65,- p.p.

~ Langoustines, amandelen, oude Reggiano, gekonfijte citroen, Pedro Ximenez € 72,-

~ Koningsdorade, gekonfijte tomaten, olijven, kappertjes, mosselen uit Zeeland € 55,-

~ Eendenlever in 3 texturen – min. 2 personen:

• Groenten-cannelloni
• Gebakken foie gras, appel-vanille
• Flan van eekhoorntjesbrood € 68,- p.p.

~ Gebraden blauwe kreeft, salpicon van de scharen met courgette,

zoete ui uit de Cévennes, auberginekaviaar, basilicumboter € 85,-

~ Filet van tarbot met Imperial Heritage-kaviaar

Fondant van zoete aardappel en tuinbonen € 80,-

~ Wilde eend (colvert) in fijne reepjes, de bout als cromesquis

Foie gras, cantharellen, vijgen, balsamico € 52,-

~ Krokant kalfszwezerik, cantharellen

Churros van pijnboompitten, coulis van piquillos € 67,-

~ Lam uit onze weiden, bloem en millefeuille van courgettes,

saus van Chinese bieslook en zwarte knoflook – min. 2 pers. € 48,- p.p.

~ Kaaswagen met verse en gerijpte kazen “van hier en elders” € 20,-

Door onze meester-kaasrijpers Maison Van Tricht

De Klassiekers € 18,-

~ De onweerstaanbare Dame Blanche met Tahitiaanse vanille en warme chocolade
~ Gekaramelliseerde Normandische crêpe (15 min)

De Innovaties € 18,-

~ Pavlova, crème en chutney van mango-passievrucht, piña-colada-ijs

~ Frambozentaart, vanillerisotto, bananensorbet, Granny , tuinkruiden

~ Bretonse sablé met rozemarijn, texturen van frambozen en nectarine, yoghurt-sorbet

Alles inbegrepende formule; aperitieven, hapjes, 3 gangen-menu, wijnen
en warme dranken. Alles voor €125 per persoon.

Alleen beschikbaar op woensdag-en-donderdagavond.
De menu zal op dezelfde dag voorgesteld worden volgens marktproducten.

Gelieve dit te vermelden bij uw reservering - (Ook op zaterdagmiddag)

Dagelijks bereid en aangeboden volgens de markt

3 gerechten voor de prijs van € 55.-
Met aangepaste wijnen (3 glazen) + € 23.-
(3 glazen "1 witte & 1 rode")

- reservering uitsluitend per telefoon -

Dit menu gevestigd volgens het seizoen en het marktaanbod.
Enkel na reservering en voor de volledige tafel.
Dit menu wordt aangeboden op woensdag en donderdag telkens 's avonds en zaterdag enkel 's middags.

Geef dit tijdens het boeken aan

Aperitief
Een voorgerecht
Een hoofdgerecht
Een dessert
Koffie of thee en zoete lekkernijen
Aangepaste wijnen en waters