Het menu is beschikbaar van donderdag 5 maart tot en met woensdag 29 april.

Om de keuken van onze Chef-Artisans goed te leren kennen,
verzoeken wij u vriendelijk om vanaf 6 couverts ons menu te kiezen.
Het menu wordt genomen door de volledige tafel.

Eendenlever en langoustine
in twee bereidingen: Rauw of warm

*****

Kubus van skrei in baconblad
"Cimi di rapa, huisgemaakte gnocchi met Comté

*****

(*) Sint-Jakobsschelp millefeuille
Zwarte truffel en knolselder

*****

Kalfskroon en kalfszwezerik "Boucherie Lesage"
Hoppe-scheuten en jonge asparges, sabayon van morieljes

*****

Yuzu-créme
Kumquat en combava, kroket van pistache en geroosterde pijnboompitten, sorbet en partjes bloedsinaasappel

4-gangenmenu €110,-
met wijnselectie + €45,-

5-gangenmenu (*) €135,-
met wijnselectie + €55,-

Een verleiding vóór het dessert

De kaaswagen met verse en gerijpte kazen “van hier en elders”
door onze Meester-Fromagers Maison Van Tricht €22,-

Glas wijn in pairing €16,-
Kaas ter vervanging van het dessert, supplement €12,-

Van woensdag tot vrijdag tijdens de lunch, ons Menu “Déjeuner Marit”
Dagelijks samengesteld en aangeboden volgens de markt

3 gangen voor €60,-
met wijnselectie “1 wit & 1 rood” + €25,-

Elke wijziging in de menu’s kan een supplement met zich meebrengen. Aarzel niet om ons op de hoogte te brengen van allergieën of dieetbeperkingen.

_{Gezien de stijgende prijzen van grondstoffen en wijnen zijn wij helaas genoodzaakt onze prijzen licht te verhogen.}

_{Dank voor uw begrip.}

_{Emma & Dim}

Het menu is beschikbaar van donderdag 5 maart tot en met woensdag 29 april.

Maximum 5 couverts.

Een wijnselectie kan u worden aangeboden aan €40,-.

~ Eendenlever en langoustine in twee bereidingen €65,- p.p
één rauw, de andere warm (min. 2 personen)

~ Langoustines, amandelen, oude Reggiano, gekonfijte citroen, Pedro Ximenez € 75,- p.p

~ Fijne plakjes gerookte Holstein-rund €62,- p.p.
tarwe, zwarte truffel, knolselder, teriyaki van gekonfijte wang

~ Kubus van skrei in baconblad € 53,- p.p.
Cime di rapa, huisgemaakte gnocchi met Comté

~ Crème van hoppe-scheuten € 65,- p.p.
Gepocheerd ei, mousseline

~ Gebraden blauwe kreeft €85,- p.p
Zachte Ratte-aardappelen, romige spinaziescheutjes, biologische hazelnotensaus

~ Zeetong en kreeft met dragonboter €150,- 
risotto en schorseneren (2 personen)

~ Sint-Jakobsschelp millefeuille €70,- p.p
Zwarte truffel en knolselder.

~ Kalfskroon en kalfszwezerik “Boucherie Lesage” zoals een blanquette €55,- p.p.
hoppe-scheuten en jonge asperges - Sabayon van morieljes

~ Malse pluma van Duroc-varken, ras el hanout
rösti, groene kool, peterseliewortel €52,- p.p.

~ Kaaswagen met verse en gerijpte kazen “van hier en elders” €22,- p.p

Door onze meester-affineurs Maison Van Tricht

De klassiekers €20,- p.p

~ De onweerstaanbare Dame Blanche met Tahitivanille en warme chocolade

~ Gekaramelliseerde Normandische crêpe (15 min)

De innovaties €20,- p.p

~ Yuzu-créme, kumquat en combava | kroket van pistache en geroosterde pijnboompitten | sorbet en partjes bloedsinaasappel

~ Frisheid van mango-passievrucht
créme brûlee van chocolade "Marcolini blend 80% Grand Cru"

~ Brownie met pecannoten en Doyenné-peer
Tahitivanille, amandel-fondant en warme chocolade "Vietnam 73%"

Gezien de stijgende prijzen van grondstoffen en wijnen zijn wij helaas genoodzaakt onze prijzen licht te verhogen.

Dank voor uw begrip.

Emma & Dim

All-in formule: aperitieven, amuses, 3-gangenmenu, wijnen
en warme dranken.

Het menu wordt op de dag zelf voorgesteld, in functie van de marktproducten.

Enkel geserveerd op woensdag en donderdag, ’s middags en ’s avonds, evenals op zaterdagmiddag. Uitsluitend op reservatie.

Dagelijks samengesteld en aangeboden volgens de markt.

3 gangen aan de prijs van € 60,-

Met bijpassende wijnen (3 glazen) + € 25,-
(3 glazen: 1 wit & 1 rood)

- reservering uitsluitend per telefoon -

Dit menu gevestigd volgens het seizoen en het marktaanbod.
Enkel na reservering en voor de volledige tafel.
Dit menu wordt aangeboden op woensdag en donderdag telkens 's avonds en zaterdag enkel 's middags.

Geef dit tijdens het boeken aan

Aperitief
Een voorgerecht
Een hoofdgerecht
Een dessert
Koffie of thee en zoete lekkernijen
Aangepaste wijnen en waters